Étude du rôle de la récolte dans le développement du goût de « haricot » dans les pois
Projets approuvés
Digestion régulée avec des mélanges de fibres alimentaires riches en protéines issus de flux secondaires de la transformation de céréales, d’oléagineux, de fruits et de légumes en Suisse (ReVeN-CH)
Projets approuvés
Minimisation de l’astringence dans les alternatives végétales au lait au travers d’un système de boisson à deux phases
Projets approuvés
Valorisation biologique innovante du flux de son de blé en vue d’améliorer la capacité de traitement et la qualité du produit final dans l’extrusion à froid
Projets approuvés
HybPiKäs
Projets approuvés
Food Chain Model pour des chaînes alimentaires durables et la prévention du gaspillage alimentaire
