Le système alimentaire suisse est confronté à la pression croissante de l’étranger, ce qui constitue un défi majeur, notamment pour les PME. Pour consolider le système alimentaire, les Académies suisses des sciences ont mis sur pied l’initiative Food 4.0, sous l’égide de la SATW. En soutenant des projets innovants tout au long de la chaîne de valeur, l’initiative contribue à renforcer la position de la Suisse en tant que place de production.
Quel est le goût de l'avenir ? Cinq nouveaux projets novateurs pour une production alimentaire durable en Suisse
Modèles d’apprentissage automatique pour mieux détecter les contaminations bactériennes dans l’agroalimentaire
Système de mesure pour la caractérisation en ligne de la texture de produits alimentaires contenant des protéines structurées végétales/hybrides dans le contexte de la numérisation de la chaîne de valeur
Pépites hyperprotéinées : concepts de fermentation pour des alternatives végétales au yaourt à base d’amandons d’abricots lactofermentés
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Grâce à son orientation interdisciplinaire, la SATW est le lieu idéal pour mener à bien l’initiative Food 4.0. En tant que membres du groupe d’accompagnement, j’apprécie pouvoir apporter ma contribution, notamment par une approche axée sur les sciences humaines.
Nadja El Benni, directrice du domaine stratégique « Compétitivité et évaluation des systèmes » d’Agroscope; présidente SSE
